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如何生产高品质的碳酸饮料?

发布时间:[2011-11-15]   新闻来源:[中国食品科技网]

为了避免产品变质造成损失,保证产品质量,生产出高品质的碳酸饮料,必须做到:

1.保证生产用水的水质要求(详见《健鹰食品科技问答(七)》2000.9.27)。

2.设备、容器尽量选用不锈钢器材;如用碳素钢器材,一定要涂敷无毒防腐层。

3.生产场地必须定期消毒:将漂白粉配制成10%的漂白粉乳剂。消毒时用0.2%~0.5%的澄清液(取10%乳剂澄清液200~500ml,加水稀释成10L即成)。消毒范围:工具、机器、操作台、夹层锅、墙壁、地面、贮水池、配料间等。用碱液浸瓶杀菌,根据等效杀菌度,尽量降低碱液浓度,但一定要保证洗瓶质量。

4.选用优质原料、香精及食品添加剂。

5.严格配制工艺:严格消毒糖浆过滤介质;按顺序、按操作规程配料。

6.必须保证产品的碳酸气含气量,料液应进行脱气处理。

7.保证产品的酸度,夏季产品可考虑加入必要的防腐剂。

8.定期保养维修设备,及时消毒清洗。对混合机、灌装机、乳化机的易损部件,锈蚀油污管道等要及时更换

本文摘自网络,文中观点不代表本网站立场,仅供参考,如需了解产品详细资料请致电HL工程师。

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